WHAT IS TOTOPIA ?

QTOTOPIAはどうやって始まった？

A僕たちのスタートはブルワリーではなく、名古屋の小さなビアバーでした。そこでたくさんのビールを扱い、お客さんがビールを選び、飲み、楽しむ姿を見てきました。その経験から、「自分たちならどんなビールを造るだろう？」と考えるようになったことがTOTOPIAの始まりです。

Q「TOTOPIA」ってどういう意味？

A“陶都”と“UTOPIA”を組み合わせた造語です。UTOPIAには「場所」や「世界」のようなイメージがあります。ビールを通して、まだ見たことのない場所や感覚へ向かっていく。そんな意味を込めています。

WHAT DOES TOTOPIA TASTE LIKE?

QTOTOPIAのビールってどんな味？

Aひとつの味には決めていません。しかしどのビールも厳選した最高品質のホップの香りをとても大切にしています。グラスを口に運ぶ前から始まり、飲み込んだあとにも何かが残る。甘味、酸味、苦味、香り、質感。その重なりをひとつの体験として考えています。

Qホップはどうやって選んでる？

A毎年、アメリカとニュージーランドのホップ農園を訪れ、実際にその土地でホップの香りや味を確かめながら、自分たちが使いたいものを選んでいます。同じ品種でも、農園や収穫年によって香りや個性は大きく変わります。名前やスペックだけではなく、実際に触れて、香って、感じたものからTOTOPIAのビール造りは始まります。

WHAT DO PHOBIA / PHILIA MEAN?

Qどうしてビールの名前が「phobia」なの？

A“phobia”は恐怖症を意味します。TOTOPIAではそこに少し違った意味を持たせています。未知のものに感じる違和感や恐怖と、それでも近づいてみたくなる好奇心。その境界をビールの名前として表現しています。

Q 「philia」は？

A“philia”は愛好や強い親愛を表す言葉です。phobiaが遠ざかろうとする感覚なら、philiaは惹きつけられる感覚。その対極にある二つの言葉をTOTOPIAの世界の中で使っています。